Richfield sản xuất kẹo dẻo hình gấu sấy khô như thế nào?

Richfield Food, một công ty hàng đầu toàn cầu trong lĩnh vực...kẹo đông khôCông ty này nổi tiếng với chuyên môn trong việc tạo ra các sản phẩm sấy đông lạnh chất lượng cao, bao gồm cả kẹo dẻo hình gấu. Quy trình sản xuất kẹo dẻo hình gấu sấy đông lạnh bao gồm nhiều bước phức tạp, kết hợp công nghệ sấy đông lạnh tiên tiến và nhiều năm kinh nghiệm để tạo ra loại kẹo giòn, thơm ngon đã trở thành hiện tượng toàn cầu.

 

1. Quy trình sản xuất kẹo thô: Bước đầu tiên

 

Tại Richfield, hành trình tạo ra kẹo dẻo hình gấu sấy khô bắt đầu từ việc sản xuất nguyên liệu kẹo dẻo chất lượng cao. Quy trình bắt đầu bằng việc lựa chọn cẩn thận các nguyên liệu như gelatin, nước ép trái cây, đường và màu tự nhiên. Các nguyên liệu này được trộn lẫn với nhau và đun nóng để tạo thành hỗn hợp kẹo lỏng mịn. Sau đó, hỗn hợp được đổ vào các khuôn được thiết kế đặc biệt để tạo ra hình dạng gấu quen thuộc.

 

Richfield Food là một trong số ít nhà sản xuất trên thế giới có khả năng thực hiện cả sản xuất nguyên liệu kẹo và sấy đông khô dưới cùng một mái nhà. Lợi thế này đảm bảo công ty kiểm soát hoàn toàn mọi giai đoạn của quy trình, dẫn đến chất lượng vượt trội và hương vị nhất quán.

 

2. Sấy đông khô: Cốt lõi của quy trình

 

Sau khi kẹo dẻo được tạo hình và làm nguội, chúng sẵn sàng cho quá trình sấy đông khô, một đặc điểm quan trọng thể hiện chuyên môn của Richfield. Sấy đông khô là một quy trình nhiều bước bắt đầu bằng việc đông lạnh kẹo dẻo ở nhiệt độ cực thấp (từ -40°C đến -80°C). Điều này làm đông lạnh độ ẩm bên trong kẹo dẻo, yếu tố cần thiết để duy trì cấu trúc của kẹo trong quá trình sấy khô.

 

Tiếp theo, kẹo dẻo được đặt trong buồng chân không. Áp suất trong buồng được hạ xuống, khiến hơi ẩm đông lạnh trong kẹo dẻo thăng hoa, chuyển từ thể rắn trực tiếp thành thể khí. Quá trình này loại bỏ gần như toàn bộ hơi ẩm khỏi kẹo dẻo mà không làm chúng bị co lại hoặc mất hình dạng. Kết quả là, kẹo dẻo đông khôNhững miếng gấu trở nên nhẹ, xốp và giòn, nhưng vẫn giữ được hương vị trọn vẹn.

 

Tại Richfield, quy trình sấy đông khô được thực hiện bằng công nghệ tiên tiến nhất, chẳng hạn như dây chuyền sản xuất sấy đông khô Toyo Giken. Điều này cho phép sản xuất quy mô lớn, hiệu quả, đảm bảo mỗi lô kẹo dẻo sấy đông khô đều đáp ứng các tiêu chuẩn cao nhất về chất lượng và kết cấu.