Đông lạnh vàkẹo mất nướcđược phổ biến cho thời hạn sử dụng kéo dài và kết cấu độc đáo của họ, nhưng chúng không giống nhau. Hiểu được sự khác biệt giữa hai loại kẹo được bảo quản này có thể giúp bạn chọn lựa chọn tốt nhất cho các sở thích ăn vặt của bạn.
Quá trình đông lạnh
Làm đông khô, hoặc đông khô, liên quan đến việc đóng băng kẹo ở nhiệt độ cực thấp và sau đó đặt nó trong buồng chân không. Ở đây, nước đông lạnh trong kẹo thăng hoa, chuyển trực tiếp từ đá rắn sang hơi mà không đi qua pha lỏng. Quá trình này loại bỏ hầu hết tất cả độ ẩm, dẫn đến một sản phẩm nhẹ, thoáng và giữ lại hầu hết các hương vị và chất dinh dưỡng ban đầu của nó. Kết cấu củaKẹo đông khôthường là giòn và hòa tan dễ dàng trong miệng.
Quá trình mất nước
Mất nước, mặt khác, liên quan đến việc loại bỏ độ ẩm thông qua việc áp dụng nhiệt. Kẹo tiếp xúc với nhiệt độ thấp trong một thời gian dài, khiến hàm lượng nước bay hơi. Mặc dù quá trình này cũng kéo dài thời hạn sử dụng của kẹo, nhưng nó có xu hướng kém hiệu quả hơn so với việc đông lạnh trong việc bảo quản hương vị ban đầu, màu sắc và chất dinh dưỡng. Candy mất nước thường có kết cấu dai hơn, dày hơn so với đối tác đông khô của nó.
Hương vị và duy trì chất dinh dưỡng
Một trong những khác biệt chính giữa kẹo khô và mất nước là chúng giữ được hương vị và chất dinh dưỡng của chúng tốt như thế nào. Dấy khô bảo quản hương vị ban đầu và hàm lượng dinh dưỡng của kẹo tốt hơn nhiều so với mất nước. Quá trình nhiệt độ thấp của việc đông lạnh ngăn chặn sự suy giảm của các vitamin nhạy cảm với nhiệt và hương vị tự nhiên, dẫn đến một sản phẩm có vị gần hơn với phiên bản tươi. Mất nước, liên quan đến nhiệt độ cao hơn, có thể dẫn đến mất một số chất dinh dưỡng và hồ sơ hương vị thay đổi một chút.
Sự khác biệt về kết cấu
Kết cấu là một yếu tố phân biệt khác giữa kẹo đông khô và khử nước. Các viên kẹo khô được biết đến với kết cấu nhẹ, giòn dễ hòa tan. Điều này làm cho họ đặc biệt hấp dẫn cho những người thưởng thức một bữa ăn nhẹ giòn. Kẹo mất nước, tuy nhiên, thường dày đặc và dai hơn. Sự khác biệt về kết cấu này là do lượng độ ẩm khác nhau còn lại sau quá trình bảo quản. Dyeze Drying sẽ loại bỏ nhiều độ ẩm hơn mất nước, dẫn đến một sản phẩm nhẹ hơn.
Thời hạn sử dụng và lưu trữ
Cả hai viên kẹo đông khô và mất nước đều có thời hạn sử dụng kéo dài so với kẹo tươi, nhưng kẹo đông lạnh thường kéo dài hơn. Việc loại bỏ độ ẩm gần như toàn bộ trong kẹo khô có nghĩa là nó ít bị hư hỏng và tăng trưởng vi sinh vật. Được lưu trữ đúng cách trong các thùng chứa kín, kẹo khô có thể kéo dài trong vài năm. Kẹo mất nước, trong khi vẫn còn bền, thường có thời hạn sử dụng ngắn hơn và có thể cần lưu trữ cẩn thận hơn để ngăn chặn sự hư hỏng.
Cam kết của Richfield về chất lượng
Richfield Food là một nhóm hàng đầu về thực phẩm đông lạnh và thực phẩm trẻ em với hơn 20 năm kinh nghiệm. Chúng tôi sở hữu ba nhà máy BRC A được kiểm tra bởi SGS và có các nhà máy và phòng thí nghiệm GMP được chứng nhận bởi FDA của Hoa Kỳ. Chứng nhận của chúng tôi từ chính quyền quốc tế đảm bảo chất lượng cao của các sản phẩm của chúng tôi, phục vụ hàng triệu trẻ sơ sinh và gia đình. Kể từ khi bắt đầu kinh doanh sản xuất và xuất khẩu vào năm 1992, chúng tôi đã phát triển thành bốn nhà máy với hơn 20 dây chuyền sản xuất. Tập đoàn thực phẩm Thượng Hải Richfield hợp tác với các cửa hàng mẹ và trẻ sơ sinh nổi tiếng trong nước, bao gồm Kidswant, Babemax và các chuỗi nổi tiếng khác, tự hào với hơn 30.000 cửa hàng hợp tác. Những nỗ lực kết hợp trực tuyến và ngoại tuyến của chúng tôi đã đạt được sự tăng trưởng bán hàng ổn định.
Phần kết luận
Tóm lại, sự khác biệt chính giữa kẹo khô và mất nước nằm trong quá trình bảo quản, hương vị và giữ chất dinh dưỡng, kết cấu và thời hạn sử dụng. Candy đông khô cung cấp hương vị, chất dinh dưỡng và kết cấu nhẹ, giòn do quá trình loại bỏ độ ẩm hiệu quả. Kẹo mất nước, trong khi vẫn thú vị, có xu hướng có kết cấu nhai hơn và có thể mất một số hương vị và chất dinh dưỡng. Richfield'skẹo đông khôVí dụ về những lợi ích của quá trình sấy khô, cung cấp một lựa chọn ăn vặt chất lượng cao, ngon và lâu dài. Khám phá sự khác biệt với Richfield'sCầu vồng khô, Chụp đông khô, VàGeek đông khôkẹo hôm nay.
Thời gian đăng: Tháng 8 năm 02-2024