Sự khác biệt giữa kẹo thông thường và kẹo đông lạnh？

Những người yêu thích kẹo luôn luôn tìm kiếm những món ăn mới và thú vị, vàKẹo đông khôđã nhanh chóng trở thành một yêu thích cho nhiều người. Nhưng chính xác những gì bộKẹo đông khôNgoài kẹo thông thường? Sự khác biệt nằm ở kết cấu, cường độ hương vị, thời hạn sử dụng và kinh nghiệm ăn vặt tổng thể.

Kết cấu và miệng

Một trong những khác biệt nổi bật nhất giữa kẹo thông thường và kẹo khô là kết cấu. Kẹo thông thường có thể có nhiều kết cấu khác nhau, chăm sóc, cứng, gummy hoặc mềm mại tùy thuộc vào các thành phần và phương pháp chuẩn bị được sử dụng. Ví dụ, một con gấu gummy thông thường là nhai và hơi đàn hồi, trong khi một viên kẹo cứng như kẹo mút là chắc chắn và rắn chắc.

Ngược lại, kẹo đông khô được đặc trưng bởi kết cấu nhẹ, thoáng và giòn của nó. Quá trình sấy khô sẽ loại bỏ gần như tất cả độ ẩm từ kẹo, tạo ra một sản phẩm khô và giòn. Khi bạn cắn vào kẹo khô, nó thường vỡ vụn hoặc vỡ vụn trong miệng, cung cấp một cảm giác miệng hoàn toàn khác so với đối tác thông thường của nó.

Cường độ hương vị

Một sự khác biệt quan trọng khác là cường độ của hương vị. Kẹo thường xuyên có một mức độ hương vị nhất định được pha loãng bởi độ ẩm trong kẹo. Điều này đúng với cả kẹo dẻo, có chứa gelatin và nước, và kẹo cứng, có thể chứa xi -rô và các chất lỏng khác.

Mặt khác, đóng băng kẹo, mang lại trải nghiệm hương vị tập trung hơn. Việc loại bỏ độ ẩm tăng cường các hương vị hiện có, làm cho kẹo khô có vị mạnh hơn và sôi động hơn. Điều này đặc biệt đáng chú ý với các loại kẹo có hương vị trái cây, trong đó các ghi chú rối và ngọt được khuếch đại, mang lại cho mỗi miếng một chút hương vị mạnh mẽ.

Thời hạn sử dụng và lưu trữ

Kẹo thường xuyên thường có thời hạn sử dụng tốt, đặc biệt là nếu được lưu trữ trong điều kiện khô ráo, mát mẻ. Tuy nhiên, nó có thể dễ bị thay đổi về kết cấu theo thời gian, đặc biệt là trong môi trường ẩm, nơi độ ẩm có thể khiến kẹo trở nên dính hoặc mất độ cứng.

Kẹo đông khô có thời hạn sử dụng kéo dài do loại bỏ độ ẩm, đó là nguyên nhân chính gây hư hỏng trong nhiều loại thực phẩm. Không có độ ẩm, kẹo đông lạnh ít có khả năng trồng nấm mốc hoặc trở nên cũ kỹ, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để lưu trữ lâu dài. Ngoài ra, kẹo khô không yêu cầu điều kiện lưu trữ đặc biệt, vì nó ổn định ở nhiệt độ phòng và không dễ bị tan chảy hoặc dính.