Kẹo đông khô có giòn không?

Kẹo đông khôđã làm bão thế giới bánh kẹo, mang đến trải nghiệm cảm giác hoàn toàn mới cho những người yêu thích kẹo. Một trong những lý do chính khiến kẹo đông khô ngày càng phổ biến là do kết cấu độc đáo, khác biệt rất nhiều so với kẹo truyền thống. Nhưng kẹo đông khô có thực sự giòn không? Tóm lại là có! Kẹo đông khô được biết đến với độ giòn đặc biệt, đây là một trong những khía cạnh hấp dẫn nhất của loại món ăn này. Hãy cùng khám phá lý do tại sao kẹo đông khô lại có độ giòn ngon đến như vậy và điều gì khiến nó khác biệt với kẹo thông thường.

Khoa học đằng sau cuộc khủng hoảng

Đông khô là một kỹ thuật bảo quản giúp loại bỏ hầu hết độ ẩm khỏi thực phẩm, kể cả kẹo. Trong quá trình đông khô, kẹo đầu tiên được đông lạnh và sau đó được đặt trong buồng chân không, nơi băng biến trực tiếp thành hơi mà không chuyển qua trạng thái lỏng (quá trình này gọi là thăng hoa). Kết quả là kẹo khô hoàn toàn, không bị ẩm, vẫn giữ được hình dạng và hương vị ban đầu.

Việc loại bỏ độ ẩm là chìa khóa tạo nên kết cấu giòn của kẹo đông khô. Trong kẹo thông thường, độ ẩm góp phần tạo nên độ dai hoặc mềm, nhưng khi độ ẩm đó bị loại bỏ, kẹo trở nên giòn và nhẹ. Độ giòn này là nguyên nhân khiến kẹo đông khô có độ giòn đặc biệt.

Kẹo đông khô giòn có cảm giác như thế nào?

Kết cấu của kẹo đông khô nhẹ, giòn và thoáng. Khi bạn cắn vào, viên kẹo dễ dàng vỡ ra, tạo nên âm thanh giòn tan và dễ nghe. Không giống như kẹo cứng truyền thống, có thể đặc và khó cắn, kẹo đông khô nhưcầu vồng đông khô, giun đông khôVàđam mê đông khôdễ vỡ hơn và nứt ra với áp lực tối thiểu.

Ví dụ, Skittles đông khô phồng lên và nứt ra trong quá trình đông khô. Kết quả là một loại kẹo vẫn giữ được tất cả hương vị của Skittles thông thường nhưng có kết cấu giòn tương tự như cắn vào một con chip giòn.

Tại sao mọi người yêu thích Crunch?

Vị giòn của kẹo đông khô mang lại một cảm giác hoàn toàn mới cho trải nghiệm ăn kẹo. Nhiều người thích sự tương phản giữa hương vị quen thuộc của loại kẹo yêu thích của họ và kết cấu mới mà quá trình đông khô mang lại. Đối với những người yêu thích kẹo thường thích kẹo dai hoặc kẹo dẻo, phiên bản đông khô mang đến một cách mới lạ và thú vị để thưởng thức những hương vị này.

Kết cấu giòn cũng khiến kẹo đông khô trở thành một lựa chọn hấp dẫn để ăn vặt. Tính chất nhẹ, giòn của kẹo đông khô giúp bạn dễ dàng nhai mà không cảm thấy quá thích thú. Ngoài ra, cảm giác giòn mang lại trải nghiệm xúc giác thỏa mãn, đặc biệt đối với những người thích khía cạnh cảm giác của việc ăn uống.