Kẹo đông khôđã đưa thế giới của bánh kẹo bằng bão, mang đến trải nghiệm cảm giác hoàn toàn mới cho những người yêu thích kẹo. Một trong những lý do chính khiến kẹo đông khô là sự nổi tiếng là kết cấu độc đáo của nó, khác rất nhiều so với kẹo truyền thống. Nhưng kẹo đông khô có thực sự giòn không? Tóm lại, vâng! Kẹo khô được biết đến với sự khủng hoảng riêng biệt, đây là một trong những khía cạnh hấp dẫn nhất của loại điều trị này. Chúng ta hãy khám phá lý do tại sao kẹo đông khô có một giòn thỏa mãn như vậy và những gì làm cho nó khác với kẹo thông thường.
Khoa học đằng sau cuộc khủng hoảng
Dyeze Drying là một kỹ thuật bảo quản loại bỏ hầu hết các độ ẩm từ thực phẩm, bao gồm cả kẹo. Trong quá trình sấy khô, kẹo đầu tiên được đông lạnh và sau đó được đặt trong buồng chân không, nơi băng biến trực tiếp thành hơi mà không đi qua trạng thái lỏng (một quá trình gọi là thăng hoa). Kết quả là một viên kẹo hoàn toàn khô, không có độ ẩm, giữ lại hình dạng và hương vị ban đầu của nó.
Việc loại bỏ độ ẩm là chìa khóa cho kết cấu giòn của kẹo khô. Trong kẹo thường xuyên, độ ẩm góp phần làm cho độ nhai hoặc mềm, nhưng khi độ ẩm đó được loại bỏ, kẹo trở nên giòn và nhẹ. Sự giòn này là những gì mang lại cho kẹo đông khô của nó khủng hoảng đặc biệt.
Candy khô lạnh giòn cảm thấy như thế nào?
Kết cấu của kẹo đông khô là nhẹ, giòn và thoáng. Khi bạn cắn vào nó, kẹo dễ dàng tan vỡ, làm cho một cuộc khủng hoảng thỏa mãn và có thể nghe được. Không giống như kẹo cứng truyền thống, có thể dày đặc và khó khăn để cắn, đóng băng kẹo nhưĐóng băng cầu vồng khô, đông lạnh sâuVàĐóng băng sấy khôlà mong manh hơn và các vết nứt cách nhau với áp lực tối thiểu.
Ví dụ, skittles khô đông lạnh phồng lên và mở ra trong quá trình sấy khô. Kết quả là một loại kẹo giữ lại tất cả hương vị của skittles thông thường nhưng có kết cấu giòn tương tự như cắn vào một con chip sắc nét.
Tại sao mọi người yêu thích sự khủng hoảng?
Sự giòn của kẹo đông khô làm tăng thêm một chiều hoàn toàn mới cho trải nghiệm ăn kẹo. Nhiều người thích sự tương phản giữa các hương vị quen thuộc của kẹo yêu thích của họ và kết cấu mới mà đông lạnh cung cấp. Đối với những người yêu thích kẹo, những người thường thưởng thức kẹo dai hoặc kẹo dẻo, các phiên bản đông khô cung cấp một cách mới lạ và thú vị để thưởng thức những hương vị này.
Kết cấu giòn cũng làm cho kẹo đông khô trở thành một lựa chọn hấp dẫn để ăn vặt. Bản chất nhẹ, giòn của kẹo khô làm cho bạn dễ dàng nhai mà không cảm thấy quá nuông chiều. Ngoài ra, Crunch cung cấp trải nghiệm xúc giác thỏa mãn, đặc biệt là đối với những người thích khía cạnh cảm giác của việc ăn uống.
Sự đa dạng của kẹo đông lạnh giòn
Các loại kẹo khác nhau đáp ứng với việc đông lạnh theo những cách khác nhau, nhưng hầu hết các loại kẹo có chứa một số độ ẩm sẽ trở nên giòn khi đông lạnh. Ví dụ, kẹo dẻo như gấu gummy hoặc giun gummy phồng lên và trở nên giòn, trong khi kẹo dẻo, chúng có phần thoáng, trở nên nhẹ hơn và giòn hơn.
Trái cây đông khô, thường được trộn với kẹo khô, cũng cung cấp một kết cấu giòn, làm cho chúng trở thành một sự thay thế thú vị và lành mạnh cho đồ ăn nhẹ truyền thống.
Phần kết luận
Tóm lại, kẹo khô thực sự giòn, và đó là một trong những lý do tại sao nó đã trở nên phổ biến rất nhiều. Quá trình sấy khô sẽ loại bỏ độ ẩm từ kẹo, dẫn đến một kết cấu giòn, thoáng mát mang đến một sự khủng hoảng thỏa mãn với mỗi miếng cắn. Cho dù bạn đang nhaiSkittles đông khô, Marshmallows, hoặc gummy Bears, kết cấu giòn cung cấp một cách thú vị và độc đáo để thưởng thức đồ ngọt yêu thích của bạn.
Thời gian đăng: Tháng 9-27-2024