Kẹo Marshmallow, với những viên sỏi nhỏ, giòn ngọt, là một món không thể thiếu trong thế giới kẹo. Với sự gia tăng củakẹo đông khô chẳng hạn nhưfreeze khô cầu vồng, giun đông khôVàđam mê đông khôSự nổi tiếng của nó khiến nhiều người tò mò muốn biết liệu kẹo dẻo có thể đông khô được hay không. Mặc dù sự thật là nhiều loại kẹo trải qua quá trình biến đổi thú vị trong quá trình đông khô, nhưng kẹo dẻo đặt ra một thách thức độc đáo do thành phần của chúng. Vậy kẹo dẻo có thể đông khô được không? Câu trả lời là có, nhưng kết quả có thể không ấn tượng như các loại kẹo khác.
Quá trình đông khô
Để hiểu kẹo dẻo có thể phản ứng như thế nào với quá trình đông khô, điều quan trọng là phải nắm được những kiến thức cơ bản về quy trình. Làm đông khô bao gồm việc đông lạnh kẹo và sau đó đặt nó vào buồng chân không, nơi băng hình thành trong quá trình đóng băng sẽ bay hơi trong một quá trình gọi là thăng hoa. Điều này loại bỏ tất cả độ ẩm khỏi kẹo trong khi vẫn giữ được hình dạng và hương vị của nó. Kẹo có độ ẩm cao hơn, chẳng hạn như Skittles hoặc gummies, có xu hướng phồng lên và có kết cấu nhẹ, giòn.
Kẹo dẻo có thay đổi khi đông khô không?
Marshmallow khác nhiều so với các loại kẹo khác thường được đông khô. Không giống như kẹo dẻo hoặc kẹo dai chứa nhiều độ ẩm, kẹo dẻo vốn đã khá khô. Kết cấu cứng, giòn của chúng là điều khiến chúng trở nên độc đáo. Vì đông khô chủ yếu ảnh hưởng đến độ ẩm nên kẹo dẻo không có sự biến đổi mạnh mẽ như bạn có thể thấy ở Skittles hoặc kẹo dẻo.
Khi đông khô, kẹo dẻo có thể trở nên giòn hơn một chút, nhưng chúng sẽ không phồng lên hoặc thay đổi kết cấu đáng kể vì ban đầu chúng chứa rất ít độ ẩm. Chúng có thể mất đi một chút độ giòn tự nhiên và trở nên dạng bột hoặc xốp hơn, nhưng sự khác biệt là rất nhỏ.
Tại sao kẹo dẻo đông khô?
Nếu kẹo dẻo không thay đổi nhiều trong quá trình đông khô thì tại sao phải đông khô chúng? Mặc dù chúng có thể không trải qua quá trình biến đổi đáng kể nhưng kẹo dẻo đông khô vẫn có thể phục vụ một mục đích nào đó. Ví dụ, kẹo dẻo đông khô có thể hữu ích trong một số ứng dụng mà bạn muốn loại bỏ hoàn toàn độ ẩm để bảo quản chúng hoặc sử dụng chúng ở dạng bột khô làm lớp phủ cho món tráng miệng.
Hơn nữa, việc kết hợpđông khôkẹo dẻovới các loại kẹo đông khô khác có thể tạo thêm sự tương phản thú vị về kết cấu. Ví dụ: kết hợp kẹo dẻo giòn với Skittles đông khô hoặc kẹo dẻo có thể tạo ra trải nghiệm ăn vặt độc đáo.
Các ứng cử viên đông khô khác
Mặc dù kẹo dẻo có thể không phải là loại kẹo thú vị nhất để đông khô nhưng vẫn có nhiều loại kẹo khác đáp ứng tốt với quy trình này. Kẹo skittles, kẹo dẻo, kẹo dẻo và thậm chí một số loại kẹo sô cô la nhất định sẽ phồng lên và có hình dạng hoàn toàn mới khi đông khô. Những viên kẹo này trở nên nhẹ và giòn, mang đến một cách mới để thưởng thức hương vị quen thuộc.
Phần kết luận
Mặc dù có thể đông lạnh kẹo dẻo khô nhưng kết quả không ấn tượng như các loại kẹo khác. Vì kẹo dẻo vốn đã khô và giòn nên chúng không thay đổi nhiều trong quá trình đông khô. Tuy nhiên, việc kết hợp kẹo dẻo đông khô với các loại kẹo đông khô khác có thể mang lại sự tương phản về kết cấu thú vị. Để có những biến đổi thú vị nhất, những người yêu thích kẹo nên chọn những món ăn đông khô có chứa nhiều độ ẩm hơn, chẳng hạn như kẹo dẻo hoặc Skittles, những loại kẹo này sẽ có sự thay đổi rõ rệt cả về kết cấu và hình thức.
Thời gian đăng: 23-09-2024